1 00:00:09,277 --> 00:00:09,777 ♪ 2 00:01:05,099 --> 00:01:07,434 ♪ Am făcut o plimbare prin asta ♪ 3 00:01:07,435 --> 00:01:10,137 ♪ Lume frumoasă 4 00:01:10,138 --> 00:01:15,308 ♪ Am simțit ploaia rece pe umărul meu ♪ 5 00:01:15,309 --> 00:01:18,811 ♪ Am găsit ceva bun în asta ♪ 6 00:01:18,812 --> 00:01:21,814 ♪ Lume frumoasă 7 00:01:21,815 --> 00:01:27,654 ♪ Am simțit ploaia tot mai rece ♪ 8 00:01:27,655 --> 00:01:28,855 ♪ La, la 9 00:01:28,856 --> 00:01:30,823 ♪ Sha la, la, la, la 10 00:01:30,824 --> 00:01:32,992 ♪ Sha la, la, la, la 11 00:01:32,993 --> 00:01:34,361 ♪ Sha la, la, la 12 00:01:34,362 --> 00:01:36,829 ♪ Sha la, la, la, la 13 00:01:36,830 --> 00:01:41,935 ♪ Sha la, la, la, la, la 14 00:01:46,540 --> 00:01:47,040 ♪ 15 00:02:10,298 --> 00:02:13,533 Los Angeles, poate cel mai filmat, 16 00:02:13,534 --> 00:02:18,239 cel mai televizat, cele mai privite la loc de pe Pământ. 17 00:02:20,374 --> 00:02:25,345 Este peisajul a viselor noastre colective. 18 00:02:25,346 --> 00:02:28,248 36 de ore de precipitații constante au lasat multe... 19 00:02:28,249 --> 00:02:30,049 Dar dacă ne uităm la LA din punct de vedere 20 00:02:30,050 --> 00:02:32,886 dintre cele în mare parte nefotografiate... 21 00:02:35,556 --> 00:02:38,725 Cei 47% dintre Angelinos care nu apar 22 00:02:38,726 --> 00:02:44,431 atât de mult în sitcom-urile idioate și filme cu supereroi, 23 00:02:44,432 --> 00:02:45,732 oamenii fac multe, 24 00:02:45,733 --> 00:02:47,334 dacă nu majoritatea, din munca grea 25 00:02:47,335 --> 00:02:49,570 de a face lucrurile in acest oras. 26 00:02:52,573 --> 00:02:53,073 ♪ 27 00:03:01,615 --> 00:03:05,918 Unul din zece Angelinos sunt nedocumentate. 28 00:03:05,919 --> 00:03:10,189 Unul din zece. 29 00:03:10,190 --> 00:03:12,058 Gândește-te la asta număr pentru o vreme. 30 00:03:12,059 --> 00:03:14,861 Acesta este cine este aici acum. 31 00:03:14,862 --> 00:03:16,296 Contemplă, dacă vrei, 32 00:03:16,297 --> 00:03:19,098 ce s-ar întâmpla dacă aproape de 10% 33 00:03:19,099 --> 00:03:21,434 a forței de muncă nu mai erau aici, 34 00:03:21,435 --> 00:03:23,536 mai ales că sunt mai degrabă 35 00:03:23,537 --> 00:03:25,238 suprareprezentat în acele domenii 36 00:03:25,239 --> 00:03:28,908 că cei mai mulți dintre noi suntem nu se grăbește să intre. 37 00:03:28,909 --> 00:03:29,409 ♪ 38 00:03:33,281 --> 00:03:35,882 Los Angeles, ca multe din California, 39 00:03:35,883 --> 00:03:37,750 făcea parte din Mexic. 40 00:03:37,751 --> 00:03:40,953 Acum, Mexic, sau o mulțime de mexicani, 41 00:03:40,954 --> 00:03:44,224 sunt o parte vitală a noastră. 42 00:03:52,966 --> 00:03:55,668 Raul Hinojosa-Ojeda este un procesor 43 00:03:55,669 --> 00:04:00,640 de studii chicano la UCLA. 44 00:04:00,641 --> 00:04:03,476 Gish Bac pe Washington Boulevard servește specialități 45 00:04:03,477 --> 00:04:05,177 din orasul Tlacolula de 46 00:04:05,178 --> 00:04:09,249 Matamoros din Oaxaca, Mexic. 47 00:04:11,752 --> 00:04:15,021 Deci, frate, știi cam așa Tlacolula, nu? 48 00:04:15,022 --> 00:04:17,324 Vreau să spun... Piața, nu-i așa? 49 00:04:17,325 --> 00:04:19,759 Tlacolula este acest sat, bine, 50 00:04:19,760 --> 00:04:22,261 în mijlocul unei văi, 51 00:04:22,262 --> 00:04:24,997 cea mai veche vale unde s-a inventat agricultura 52 00:04:24,998 --> 00:04:26,866 în cuvânt. 53 00:04:26,867 --> 00:04:28,468 Acești oameni care locuiesc aici 54 00:04:28,469 --> 00:04:30,503 locuia acolo de aproximativ 10.000 de ani, 55 00:04:30,504 --> 00:04:32,271 asa ca exista dovezi arheologice 56 00:04:32,272 --> 00:04:35,174 a semintelor chiar manipulat... 57 00:04:35,175 --> 00:04:39,011 - Tot drumul înapoi atât de departe. - Până atunci. 58 00:04:39,012 --> 00:04:41,781 Și acolo miezul alunitelor 59 00:04:41,782 --> 00:04:47,186 că o să mâncăm in seara asta sunt de la. 60 00:04:47,187 --> 00:04:50,323 Mole negru, sau alunița neagră este un incredibil de bătrân 61 00:04:50,324 --> 00:04:52,559 si sofisticat, substanță aproape magică 62 00:04:52,560 --> 00:04:55,828 conţinând peste 30 de ingrediente diferite. 63 00:04:55,829 --> 00:04:58,665 Este un sos vechi dintr-o cultură veche 64 00:04:58,666 --> 00:05:00,700 folosită fie ca bază a construi o tocană, 65 00:05:00,701 --> 00:05:03,703 sau ca sos a fi turnat peste carne, 66 00:05:03,704 --> 00:05:05,137 dar spre deosebire de majoritatea sosurilor, 67 00:05:05,138 --> 00:05:07,707 punctul de aluniță este alunița în sine. 68 00:05:07,708 --> 00:05:09,208 Aroma este unică: 69 00:05:09,209 --> 00:05:12,011 prăjit, dulce, amar, si picant, 70 00:05:12,012 --> 00:05:14,747 toate în același timp și profunde. 71 00:05:14,748 --> 00:05:17,984 Foarte, foarte adânc. 72 00:05:17,985 --> 00:05:20,420 Maria Ramos este proprietarul și bucătarul. 73 00:05:20,421 --> 00:05:22,188 A treia generație a unei familii 74 00:05:22,189 --> 00:05:24,391 a specialistilor barbacoa, 75 00:05:24,392 --> 00:05:27,259 barbacoa fiind gratarul de miel şi capră 76 00:05:27,260 --> 00:05:30,096 până când cade în afară perfect. 77 00:05:30,097 --> 00:05:31,731 A început să gătească la vârsta 78 00:05:31,732 --> 00:05:36,769 zece la târgul de duminică în Tlacolula. 79 00:05:36,770 --> 00:05:39,005 Această familie se întoarce un numar de generatii 80 00:05:39,006 --> 00:05:40,172 in zona aia, da? 81 00:05:40,173 --> 00:05:42,274 Exact, și au ajuns aici 82 00:05:42,275 --> 00:05:44,877 pentru că erau muncitori migranți 83 00:05:44,878 --> 00:05:46,613 în domeniile LA, 84 00:05:46,614 --> 00:05:48,768 și de acolo au început lucrează în restaurante. 85 00:05:52,352 --> 00:05:55,522 Acest spectacol va fi difuzat mult timp după alegeri. 86 00:05:55,523 --> 00:05:58,725 Există de fapt o conversație națională acum, 87 00:05:58,726 --> 00:06:00,359 de neconceput în viața mea, 88 00:06:00,360 --> 00:06:03,596 unde noţiunea de rotunjire 89 00:06:03,597 --> 00:06:06,699 oricat de multe milioane a lucrătorilor fără acte 90 00:06:06,700 --> 00:06:08,034 in tara asta, 91 00:06:08,035 --> 00:06:10,069 toate deodată sau în scurt timp, 92 00:06:10,070 --> 00:06:13,239 și apoi dându-i afară pe toți. 93 00:06:13,240 --> 00:06:14,574 Adică, pare de neconceput. 94 00:06:14,575 --> 00:06:16,609 - Asta, asta... - Dar, vreau să spun, știi, 95 00:06:16,610 --> 00:06:18,811 au spus că în Europa în anii '30. 96 00:06:18,812 --> 00:06:22,248 Corect, corect, nu, cred că de la doar un militar, 97 00:06:22,249 --> 00:06:23,650 din punct de vedere logistic, 98 00:06:23,651 --> 00:06:25,151 nu există nicio cale vei muta oamenii 99 00:06:25,152 --> 00:06:26,619 din California și din Los Angeles. 100 00:06:26,620 --> 00:06:29,822 Adică au încercat asta în 1954, Operațiunea Wetback, 101 00:06:29,823 --> 00:06:32,825 în mare parte din câmpurile în mişcare un milion de oameni afară, nu? 102 00:06:32,826 --> 00:06:34,226 - Și au făcut-o. - Da. 103 00:06:34,227 --> 00:06:36,563 - Și ce sa întâmplat? - Ei bine, în primul rând, 104 00:06:36,564 --> 00:06:39,632 un număr imens de cetățeni americani au fost ridicați într-o zi 105 00:06:39,633 --> 00:06:42,469 și nu a venit niciodată acasă, și familiile au fost sfâșiate, 106 00:06:42,470 --> 00:06:44,971 și apoi cel mai mult lucru ironic despre asta 107 00:06:44,972 --> 00:06:46,305 și cel mai tragic lucru 108 00:06:46,306 --> 00:06:47,907 este următorul cuplu de ani au spus, 109 00:06:47,908 --> 00:06:49,642 „Ei bine, știi ce, avem pentru a deschide din nou granițele 110 00:06:49,643 --> 00:06:51,110 „să le aduc pe toate înapoi”, nu? 111 00:06:51,111 --> 00:06:53,179 - Mm-hmm. - Problema a fost noi niciodată 112 00:06:53,180 --> 00:06:56,983 a încetat să-și mai dorească muncitorii. 113 00:06:56,984 --> 00:07:00,419 California este numărul un singur stat agricol, 114 00:07:00,420 --> 00:07:02,455 si aproximativ 70% 115 00:07:02,456 --> 00:07:04,657 a fortei de munca este nedocumentat. 116 00:07:04,658 --> 00:07:06,092 Lucrurile ar putrezi pe câmpuri, 117 00:07:06,093 --> 00:07:08,260 pentru a începe cu. Da, corect. 118 00:07:08,261 --> 00:07:09,962 Numărul unu, cine l-ar crește și să-l aduci aici? 119 00:07:09,963 --> 00:07:13,265 Cine l-ar crește, culegându-l, împachetându-l, 120 00:07:13,266 --> 00:07:16,002 în mare măsură procesându-l, 121 00:07:16,003 --> 00:07:17,604 să-l gătești și să-l servești? 122 00:07:17,605 --> 00:07:19,271 Și servind-o. Curățenie după tine. 123 00:07:19,272 --> 00:07:20,840 Curățarea după ea. 124 00:07:20,841 --> 00:07:23,175 Adică, nu ar exista doar să nu fie afaceri cu restaurante, 125 00:07:23,176 --> 00:07:25,344 dar ar exista cea mai gravă criză economică 126 00:07:25,345 --> 00:07:27,681 în istoria Californiei si Statele Unite. 127 00:07:45,198 --> 00:07:48,535 ♪ 128 00:07:48,536 --> 00:07:50,570 Estevan Oriol este un respectat 129 00:07:50,571 --> 00:07:53,573 si foarte cautat după fotograf 130 00:07:53,574 --> 00:07:58,410 si director, cunoscut pentru portretele sale de stradă. 131 00:07:58,411 --> 00:08:00,713 Și-a început cariera ca bouncer de club de noapte, 132 00:08:00,714 --> 00:08:03,015 pivotând frumos către managerul de turism pentru Chiparos 133 00:08:03,016 --> 00:08:04,817 Dealul și Casa durerii, 134 00:08:04,818 --> 00:08:07,887 făcând fotografii frumoase pe parcurs. 135 00:08:07,888 --> 00:08:09,589 Acum, aproape 20 de ani mai târziu, 136 00:08:09,590 --> 00:08:12,559 el este renumit pentru capturarea perfect atât glamour-ul 137 00:08:12,560 --> 00:08:16,830 și miezul orașului natal, Los Angeles. 138 00:08:18,566 --> 00:08:22,569 Mister Cartoon este un foarte faimos artist și designer de tatuaj. 139 00:08:22,570 --> 00:08:25,037 Desene animat a început aerografia tricouri 140 00:08:25,038 --> 00:08:26,739 și lowriders înainte de adoptare 141 00:08:26,740 --> 00:08:31,343 și excelând la legendar arta tatuajului în stil subțire. 142 00:08:31,344 --> 00:08:33,680 Munca lui este căutată după cele mai mari nume 143 00:08:33,681 --> 00:08:35,582 în industria muzicală și bine, 144 00:08:35,583 --> 00:08:39,552 oricine iubește cu adevărat artă superbă a pielii. 145 00:08:39,553 --> 00:08:43,355 ♪ 146 00:08:43,356 --> 00:08:44,757 La Reyna pe East 7th 147 00:08:44,758 --> 00:08:46,593 este o chestie de noapte tarziu jos pe stradă 148 00:08:46,594 --> 00:08:48,861 de unde Cartoon iar Estevan obișnuia să trăiască. 149 00:08:48,862 --> 00:08:54,433 Condus de Abigail și echipa ei, locul servește mulitas. 150 00:08:54,434 --> 00:08:57,069 Nu chiar un taco. Nu o quesadilla. 151 00:08:57,070 --> 00:08:58,571 Mai mult un sandviș cu taco. 152 00:08:58,572 --> 00:09:00,306 Mai întâi tortilla pe grătar, 153 00:09:00,307 --> 00:09:03,242 apoi carne marinată, brânză, 154 00:09:03,243 --> 00:09:06,879 apoi o altă tortilla, răsturnați și serviți. 155 00:09:06,880 --> 00:09:09,949 La Reyna se află în cartierul artistic din centrul orașului, 156 00:09:09,950 --> 00:09:11,550 dar e chiar peste pod 157 00:09:11,551 --> 00:09:13,319 din Boyle Heights, o clasa muncitoare, 158 00:09:13,320 --> 00:09:17,423 cartier dens aglomerat de aproximativ 100.000 de locuitori. 159 00:09:17,424 --> 00:09:21,629 Aproape 95% sunt mexicani sau din America Centrală. 160 00:09:24,064 --> 00:09:27,767 Cât de mexican este LA? Adică, cât de adânc merge? 161 00:09:27,768 --> 00:09:29,769 Mai ales Mexic, stii ce vreau sa spun? 162 00:09:29,770 --> 00:09:30,803 Da. 163 00:09:30,804 --> 00:09:32,571 Toate numele. Toți oamenii. 164 00:09:32,572 --> 00:09:35,274 Adică, este... și poți pleca în anumite în estul LA 165 00:09:35,275 --> 00:09:38,477 in zona portului, zona Hollywood, 166 00:09:38,478 --> 00:09:40,813 și nu vezi decât latini. 167 00:09:40,814 --> 00:09:44,183 O mulțime de alte zone din LA sunt... sunt amestecate, știi, 168 00:09:44,184 --> 00:09:46,152 dar pe partea asta unde suntem, 169 00:09:46,153 --> 00:09:47,486 treci peste acel pod, 170 00:09:47,487 --> 00:09:50,456 este destul de mult toți mexicanii. 171 00:09:50,457 --> 00:09:52,324 Și LA este amestecat cu salvadorian, 172 00:09:52,325 --> 00:09:54,794 poporul din Guatemala, America Centrală de asemenea. 173 00:09:54,795 --> 00:09:57,196 Deci doar primesc numiti oricum mexicani. 174 00:09:57,197 --> 00:09:59,498 Știi, de exemplu, suntem chicanos, deci, știi, 175 00:09:59,499 --> 00:10:01,033 știm că suntem de aici. 176 00:10:01,034 --> 00:10:03,703 Știm că ne-am născut aici pe această parte a liniei. 177 00:10:03,704 --> 00:10:05,504 Rudele familiei noastre sunt din Mexic, 178 00:10:05,505 --> 00:10:07,039 și suntem mândri de asta, 179 00:10:07,040 --> 00:10:10,843 și o sărbătorim în stilul nostru. 180 00:10:10,844 --> 00:10:13,946 Trăim într-o situație incredibilă ori chiar acum. 181 00:10:13,947 --> 00:10:15,214 Oamenii vorbesc despre, stii tu, 182 00:10:15,215 --> 00:10:18,117 deportări în masă a mexicanilor. 183 00:10:18,118 --> 00:10:19,451 Care este problema aici? 184 00:10:19,452 --> 00:10:21,721 Unde vine frica asta și detesta provine? 185 00:10:21,722 --> 00:10:23,522 Doar că rasismul este încă viu 186 00:10:23,523 --> 00:10:26,025 și lovituri cu piciorul în America, stii? 187 00:10:26,026 --> 00:10:28,327 Chiar nu auzim de la oamenii cu care ne aflăm. 188 00:10:28,328 --> 00:10:31,397 Suntem prin preajmă artistică, oameni relaxați, știi? 189 00:10:31,398 --> 00:10:32,899 - Corect. - Un idiot a spus, știi, 190 00:10:32,900 --> 00:10:35,301 el a spus: „Trebuie să facem ceva despre această situație.” 191 00:10:35,302 --> 00:10:36,869 „Când vin toți mexicanii ăștia peste, 192 00:10:36,870 --> 00:10:38,470 Vom avea un camion cu taco la fiecare colț”. 193 00:10:38,471 --> 00:10:39,972 Și mă gândesc, „Este acesta un lucru rău?” 194 00:10:39,973 --> 00:10:41,407 Unde ar fi toate acestea food truck să fie, știi? 195 00:10:41,408 --> 00:10:43,976 Erau doar camioane cu taco acum zece ani. 196 00:10:43,977 --> 00:10:45,978 - Este un prototip pentru, da. - Nu a fost 197 00:10:45,979 --> 00:10:48,848 un camion de fuziune asiatică aici, acest tip de camion, 198 00:10:48,849 --> 00:10:51,317 un camion de mâncare indian sau asta camion, știi, 199 00:10:51,318 --> 00:10:54,987 Camionul cu taco, vreau să spun, ai deschis usa. 200 00:10:54,988 --> 00:10:57,057 Am dat ușa jos, da, 201 00:10:59,226 --> 00:11:02,494 America albă iubește Mâncare mexicană, vreau să spun, 202 00:11:02,495 --> 00:11:05,064 probabil mai mult decât orice alt aliment în acest moment. 203 00:11:05,065 --> 00:11:06,332 - Da. - Stii... 204 00:11:06,333 --> 00:11:07,934 sigur le place forță de muncă mexicană ieftină 205 00:11:07,935 --> 00:11:09,668 pentru că ei nu pot trăiește fără ea. 206 00:11:09,669 --> 00:11:12,038 - Corect. - De ce... de ce sunt 207 00:11:12,039 --> 00:11:14,506 atât de speriat de mexicani? 208 00:11:14,507 --> 00:11:16,575 Știi, nimeni nu vorbește despre construirea unui zid, 209 00:11:16,576 --> 00:11:19,078 stii tu, peste granița cu Canada. 210 00:11:19,079 --> 00:11:20,913 Cine îi va ajuta construi zidul? 211 00:11:20,914 --> 00:11:23,883 Trebuie să ai vreo putere mexicană să facă asta. 212 00:11:23,884 --> 00:11:25,753 Exact asta am crezut. 213 00:11:34,862 --> 00:11:38,397 Eram la un camion cu taco în Stânca Vulturului, 214 00:11:38,398 --> 00:11:39,766 este unul la care merg, 215 00:11:39,767 --> 00:11:42,034 și tocmai am auzit conversația tipului. 216 00:11:42,035 --> 00:11:44,470 Își termina comanda și tipul pleacă, 217 00:11:44,471 --> 00:11:45,938 „O, frate, mi-a spus mama 218 00:11:45,939 --> 00:11:47,974 „să nu mănânci coriandru daca este din Mexic 219 00:11:47,975 --> 00:11:53,213 pentru că se cacă în ea să mă întorc la Trump”. 220 00:11:54,815 --> 00:11:56,415 Si am spus, „Ei bine, nu mă înțelege greșit. 221 00:11:56,416 --> 00:11:57,950 „Sunt pentru un Trump bun ridicare, 222 00:11:57,951 --> 00:12:00,619 „dar nu sunt sigur daca au acel nivel 223 00:12:00,620 --> 00:12:04,091 de organizare în curs într-un câmp de coriandru mexican”. 224 00:12:05,392 --> 00:12:07,293 „Bine, se adună toată lumea. 225 00:12:07,294 --> 00:12:11,297 „Să începem cu toții să facem brainstorming. 226 00:12:11,298 --> 00:12:15,267 „Nici o idee nu este o idee rea. 227 00:12:15,268 --> 00:12:18,838 Da, Eddie nebun.” 228 00:12:18,839 --> 00:12:21,740 „Bine, 229 00:12:21,741 --> 00:12:25,077 „Asta puțin în afara cutiei, 230 00:12:25,078 --> 00:12:28,581 dar eu zic că ne-am rahat în [...] coriandru." 231 00:12:31,819 --> 00:12:36,322 În regulă, mulțumesc foarte mult, toată lumea. 232 00:12:36,323 --> 00:12:37,990 Cât de mexican este mexican? 233 00:12:37,991 --> 00:12:40,292 Cât de mexican poți fi, sau ar trebui să fii, 234 00:12:40,293 --> 00:12:41,928 dacă ai crescut în California 235 00:12:41,929 --> 00:12:45,597 cu nume mexican și de moștenire mexicană? 236 00:12:45,598 --> 00:12:47,099 Al Madrigal este un comedian. 237 00:12:47,100 --> 00:12:51,838 Gustavo Arellano este redactor din „OC Weekly”. 238 00:12:51,839 --> 00:12:53,605 Am discutat chestiuni atât de grele 239 00:12:53,606 --> 00:12:56,843 peste taquitos la Cielito Lindo pe strada Olvera, 240 00:12:56,844 --> 00:12:58,344 care a servit genul de chestii 241 00:12:58,345 --> 00:13:01,047 care i-a făcut pe americani îndrăgostiți-vă de mâncarea mexicană 242 00:13:01,048 --> 00:13:02,982 din anii 1930. 243 00:13:02,983 --> 00:13:06,152 ♪ 244 00:13:06,153 --> 00:13:07,619 Fasole cu machaca, 245 00:13:07,620 --> 00:13:10,189 carne de vită tocată picant, sos si branza, 246 00:13:10,190 --> 00:13:14,861 Cred că ei sună aceste lucruri un burrito. 247 00:13:14,862 --> 00:13:19,832 Dar ce se cunosc căci iată taquitosul lor. 248 00:13:19,833 --> 00:13:24,203 Rulate, prăjite, înăbușit în sos de avocado, 249 00:13:24,204 --> 00:13:25,571 acoperit cu chile guero, 250 00:13:25,572 --> 00:13:28,808 usturoi, tomatillo și coriandru. 251 00:13:30,477 --> 00:13:33,079 Oh da. Oh, omule, Deja iubesc sosul. 252 00:13:33,080 --> 00:13:37,083 Oh, acesta este sosul legendar înapoi în 1934. 253 00:13:37,084 --> 00:13:38,550 Guacamole, nu crezi va funcționa, 254 00:13:38,551 --> 00:13:39,718 dar o face absolut. 255 00:13:39,719 --> 00:13:40,987 Wow. 256 00:13:40,988 --> 00:13:42,989 Îi dă puțin condiment pe capăt. 257 00:13:42,990 --> 00:13:44,423 Îmi place. 258 00:13:44,424 --> 00:13:46,225 Tu, prin propria recunoaștere, 259 00:13:46,226 --> 00:13:50,596 iti pare rau scuză pentru un mexican. 260 00:13:50,597 --> 00:13:51,998 Tu... tu nu... Cum e spaniola? 261 00:13:51,999 --> 00:13:53,765 Nu atât de bine. Spaniola este oribilă. 262 00:13:53,766 --> 00:13:57,937 Adică, mi s-a dat mereu e greu cu spaniola mea. 263 00:13:57,938 --> 00:13:59,671 - Mm-hmm. - Și asta e în regulă. 264 00:13:59,672 --> 00:14:01,573 Fiecare mexican din istorie a dat mereu rahat 265 00:14:01,574 --> 00:14:03,409 la un alt mexican despre spaniola lor. 266 00:14:03,410 --> 00:14:04,710 „Nu cunoști limbajul asta. 267 00:14:04,711 --> 00:14:06,078 Nu știi această pronunție.” 268 00:14:06,079 --> 00:14:07,914 Dar da, ar trebui să știi mai bine spaniola. 269 00:14:07,915 --> 00:14:10,749 Ei bine, asta am învățat. Acesta a fost o chestie veche 270 00:14:10,750 --> 00:14:13,953 unde toată lumea încearcă să se scoată pe chicano unul pe altul, 271 00:14:13,954 --> 00:14:15,521 și nu ar trebui să simt atât de rău. 272 00:14:15,522 --> 00:14:18,257 Corect, care este expresia pentru un chicano rău? 273 00:14:18,258 --> 00:14:19,525 - Pocho. - Pocho. 274 00:14:19,526 --> 00:14:21,427 Există un literal traducere acolo? 275 00:14:21,428 --> 00:14:22,962 putrezind. Deci, dacă spui "pocho", 276 00:14:22,963 --> 00:14:24,796 practic spui, „Ești un mexican putrezit. 277 00:14:24,797 --> 00:14:27,566 „Ești complet fals, ți-ai pierdut toată cultura, 278 00:14:27,567 --> 00:14:29,101 de aceea ar trebui să fii urât”. 279 00:14:29,102 --> 00:14:30,769 - Asta e dur. - Ştiu. 280 00:14:30,770 --> 00:14:32,138 Când auzi, cum ar fi, 281 00:14:32,139 --> 00:14:34,406 despre rotunjire mexicani în stânga și în dreapta, 282 00:14:34,407 --> 00:14:35,774 trimițându-i pe toți... pe toți la tabere, 283 00:14:35,775 --> 00:14:37,743 iar apoi punându-le peste granita, 284 00:14:37,744 --> 00:14:39,745 înfricoșător, supărat? 285 00:14:39,746 --> 00:14:41,247 Chiar cred că e bine. 286 00:14:41,248 --> 00:14:45,484 Cred că latinii au nevoie de asta a se rali împreună pentru a entuziasma. 287 00:14:45,485 --> 00:14:46,885 Lumea are nevoie de extratereștri pentru a ateriza 288 00:14:46,886 --> 00:14:49,088 până când va fi de fapt veni împreună. 289 00:14:49,089 --> 00:14:53,292 Există cineva care ar putea adună toți mexicanii, știi? 290 00:14:53,293 --> 00:14:56,595 - Ca un purtător de cuvânt, da. - Nu, ca un Reagan mexican. 291 00:14:56,596 --> 00:14:59,098 Ultimul mare lider a fost Cesar Chavez, 292 00:14:59,099 --> 00:15:01,800 și asta a fost, Doamne, ce, Acum 25 de ani în acest moment. 293 00:15:01,801 --> 00:15:04,470 Adică, trebuie să ai aproape o figură mesianică. 294 00:15:04,471 --> 00:15:05,972 - Am răspunsul. - OMS? 295 00:15:05,973 --> 00:15:07,606 - Danny Trejo. - Oh, uau. 296 00:15:07,607 --> 00:15:10,909 - Danny Trejo. Oamenii îl iubesc. - Danny Trejo ar fi bărbatul. 297 00:15:10,910 --> 00:15:12,979 El ar fi... acesta este tipul. L-as vota. 298 00:15:12,980 --> 00:15:14,413 - Machete. - Macheta pentru presedinte. 299 00:15:14,414 --> 00:15:17,316 - L-aș vota în totalitate. - E vechi. 300 00:15:17,317 --> 00:15:18,985 Arată bine cu cămaşa jos. 301 00:15:18,986 --> 00:15:20,486 Donald Trump nu poate spune asta. 302 00:15:20,487 --> 00:15:22,021 Bill Clinton nu poate spune asta. 303 00:15:22,022 --> 00:15:25,191 Danny Trejo încă se exfoliază cămașa aia jos. 304 00:15:25,192 --> 00:15:28,761 E cel mai rău tip în istoria badassului. 305 00:15:30,330 --> 00:15:34,333 Căutați „ticălos” în dicționar. 306 00:15:34,334 --> 00:15:35,467 Scrie „Trejo”. 307 00:15:35,468 --> 00:15:37,303 ♪ 308 00:15:37,304 --> 00:15:39,271 — Danny Trejo. 309 00:15:39,272 --> 00:15:41,840 ♪ 310 00:15:41,841 --> 00:15:43,609 Născut în Echo Park din LA, 311 00:15:43,610 --> 00:15:46,945 și-a petrecut o mare parte din viața timpurie in si din inchisoare, 312 00:15:46,946 --> 00:15:48,847 inclusiv un sejur în San Quentin 313 00:15:48,848 --> 00:15:50,482 unde s-a descurcat a îndrepta rahatul, 314 00:15:50,483 --> 00:15:53,852 alăturați-vă unui program în 12 pași și să-și regândească viața. 315 00:15:53,853 --> 00:15:56,288 A ieșit din articulație în calitate de consilier în domeniul drogurilor. 316 00:15:56,289 --> 00:15:58,690 Aceasta a condus direct, dacă pe neașteptate, 317 00:15:58,691 --> 00:16:03,029 la o carieră de poveste în film. 318 00:16:03,030 --> 00:16:06,398 Danny Trejo este cunoscut și iubit pentru roluri iconice de tip dur 319 00:16:06,399 --> 00:16:07,699 în filme precum „Heat”... 320 00:16:07,700 --> 00:16:09,035 Sunt polițiști peste mine, omule. 321 00:16:09,036 --> 00:16:10,402 Sunt pe mine ca un costum ieftin. 322 00:16:10,403 --> 00:16:11,537 „De la amurg până în zori-” 323 00:16:11,538 --> 00:16:13,072 Ieși afară! 324 00:16:13,073 --> 00:16:16,708 Și „Odată un timp în Mexic”. 325 00:16:16,709 --> 00:16:18,744 Dar în cele din urmă s-a ridicat la eroul de acțiune 326 00:16:18,745 --> 00:16:20,179 statutul de om de conducere 327 00:16:20,180 --> 00:16:23,215 a meritat mereu joc Machete... 328 00:16:23,216 --> 00:16:25,917 - Acesta este şeful. - Un personaj care a crescut 329 00:16:25,918 --> 00:16:27,886 a unei remorci false de la Robert Rodríguez, 330 00:16:27,887 --> 00:16:29,388 filmul lui Quentin Tarantino, 331 00:16:29,389 --> 00:16:32,524 „Grindhouse”, care a devenit curând propriul său minunat 332 00:16:32,525 --> 00:16:34,260 și franciza grea de gore. 333 00:16:34,261 --> 00:16:38,064 Dacă nu ați văzut „Machete”, următorul său „Machete Kills”, 334 00:16:38,065 --> 00:16:41,367 sau care urmează să fie eliberat în curând „Machetă în spațiu”, 335 00:16:41,368 --> 00:16:43,235 este ca și când lipsește „Cetățeanul Kane” 336 00:16:43,236 --> 00:16:46,173 de distracție violentă, prietenoasă cu familia. 337 00:16:50,343 --> 00:16:55,447 Cantina lui Trejo pe Cahuenga Bulevardul, 338 00:16:55,448 --> 00:16:59,918 pentru că, desigur. 339 00:16:59,919 --> 00:17:01,753 Marea deschidere este încă la cateva zile distanta, 340 00:17:01,754 --> 00:17:03,355 dar m-am gândit, de când sunt în oraș, 341 00:17:03,356 --> 00:17:05,124 L-aș ajuta să-l sfătuiesc pe Danny pe noul meniu. 342 00:17:05,125 --> 00:17:07,293 Oferă-i beneficiile din notele mele de degustare. 343 00:17:07,294 --> 00:17:09,428 Și trebuie să fiu sincer, ma gandeam, 344 00:17:09,429 --> 00:17:10,929 „Cât de bine ar putea fi? 345 00:17:10,930 --> 00:17:14,766 Poate Machete să alerge un restaurant bun și de ce?" 346 00:17:14,767 --> 00:17:16,568 Deci vom face vezi Tacos lui Trejo 347 00:17:16,569 --> 00:17:18,137 toată America la un moment dat? 348 00:17:18,138 --> 00:17:23,075 Oh, asta ar fi grozav. Camion cu taco la fiecare colț. 349 00:17:23,076 --> 00:17:26,113 - Acesta este delicios. - Minunat. 350 00:17:30,617 --> 00:17:32,618 În meniul diseară, pui jidori 351 00:17:32,619 --> 00:17:34,453 cu sos de crema chipotle, 352 00:17:34,454 --> 00:17:36,822 niste branzino carbonizat cu dovlecei de vară 353 00:17:36,823 --> 00:17:39,057 si ardei poblano sotati, 354 00:17:39,058 --> 00:17:41,627 și tacos crocante de porc cu alunita de usturoi negru 355 00:17:41,628 --> 00:17:44,062 și niște saci grasi de uni, 356 00:17:44,063 --> 00:17:47,466 și multă verdeață sănătoasă. 357 00:17:47,467 --> 00:17:48,800 De ce sanatos? Adică... 358 00:17:48,801 --> 00:17:50,936 Pentru că avem o astfel de problemă de obezitate 359 00:17:50,937 --> 00:17:53,405 in Statele Unite, mai ales latinii, 360 00:17:53,406 --> 00:17:57,943 așa că a trebuit să găsim o cale pentru a o face gustoasă dar sănătoasă. 361 00:17:57,944 --> 00:18:00,747 Mâncarea sănătoasă poate avea gust bun. 362 00:18:02,149 --> 00:18:04,082 Verde, mai sănătos, mai deschis, 363 00:18:04,083 --> 00:18:06,485 versiuni de proveniență locală a clasicilor mexicani de stradă 364 00:18:06,486 --> 00:18:08,987 nu sunt tocmai la ce ma asteptam, 365 00:18:08,988 --> 00:18:11,657 și sunt sigur ca un rahat nu face crăpături nepoliticoase 366 00:18:11,658 --> 00:18:13,259 despre tacos vegan. 367 00:18:13,260 --> 00:18:15,261 Nu pentru acest om. Deși pentru a fi corect, 368 00:18:15,262 --> 00:18:18,798 Danny Trejo este, ca, cel mai drăguț tip din lume. 369 00:18:21,468 --> 00:18:24,370 Iată ceva ce am descoperit asta complet șocat 370 00:18:24,371 --> 00:18:27,005 și m-a surprins, asa ca trebuie sa te intreb. 371 00:18:27,006 --> 00:18:29,341 Ești fan Morrissey? din întâmplare? 372 00:18:29,342 --> 00:18:31,510 - Morrissey? - De la această trupă, 373 00:18:31,511 --> 00:18:33,111 The Smiths. 374 00:18:33,112 --> 00:18:34,846 Aparent, este ca o trupă rock britanică 375 00:18:34,847 --> 00:18:36,482 de la sfârşitul anilor '80 adică 376 00:18:36,483 --> 00:18:39,451 aparent extrem de popular în comunitatea chicano. 377 00:18:39,452 --> 00:18:42,688 Deci nu ai fost atins de asta, asta... 378 00:18:42,689 --> 00:18:45,624 Am să-ți spun ceva chiar acum între mine și tine. 379 00:18:45,625 --> 00:18:49,528 Nu ascult muzică care a venit 380 00:18:49,529 --> 00:18:53,400 după 1968. 381 00:18:55,067 --> 00:18:57,203 Eu sunt bătrânul. Ştii ce vreau să spun? 382 00:18:57,204 --> 00:19:00,672 Așa că-ți cunosc părinții s-au născut în Texas. 383 00:19:00,673 --> 00:19:02,241 Da. 384 00:19:02,242 --> 00:19:05,211 Dar poți să-ți urmărești oamenii? înapoi într-o zonă din Mexic? 385 00:19:05,212 --> 00:19:06,645 Monterrey. 386 00:19:06,646 --> 00:19:08,880 Bunica și bunicul meu s-au născut în Monterrey. 387 00:19:08,881 --> 00:19:10,216 Vorbeai spaniola acasă sau... 388 00:19:10,217 --> 00:19:12,050 Da, da, am vorbit, am vorbit, 389 00:19:12,051 --> 00:19:16,188 Am vorbit spaniola până am ajuns pe la nouă, zece și apoi, 390 00:19:16,189 --> 00:19:18,724 de obicei te oprești vorbind spaniola 391 00:19:18,725 --> 00:19:20,392 când mergi la liceu, 392 00:19:20,393 --> 00:19:22,761 mai ales în anii '50 pentru că nu te-au lăsat. 393 00:19:22,762 --> 00:19:24,596 „Nu, nu, nu ai vorbește spaniola," știi? 394 00:19:24,597 --> 00:19:25,997 Deci cam uiți. Corect. 395 00:19:25,998 --> 00:19:28,033 Deci atunci... dar atunci când tu începe să mergi 396 00:19:28,034 --> 00:19:31,237 la sala de minori și închisoare, 397 00:19:31,238 --> 00:19:32,671 o ridici din nou deci paznicii 398 00:19:32,672 --> 00:19:34,406 nu va sti despre ce vorbesti. 399 00:19:34,407 --> 00:19:36,208 Ai intrat în 12 pași 400 00:19:36,209 --> 00:19:37,543 în timp ce erai încă in inchisoare sau dupa? 401 00:19:37,544 --> 00:19:39,711 Când eram în închisoare. Era 1968. 402 00:19:39,712 --> 00:19:41,913 Cinco de Mayo în 1968. 403 00:19:41,914 --> 00:19:44,950 Acolo a fost unde am cam parcă a făcut un jurământ. 404 00:19:44,951 --> 00:19:46,285 Am... știi, am terminat, tu stiu? 405 00:19:46,286 --> 00:19:49,255 Când ieși afară, ai devenit consilier în domeniul drogurilor. 406 00:19:49,256 --> 00:19:51,923 Mi-am dedicat viața pentru a ajuta alți oameni. 407 00:19:51,924 --> 00:19:53,792 Totul e bine ca sa întâmplat 408 00:19:53,793 --> 00:19:55,894 mie mi s-a întâmplat ca rezultat direct 409 00:19:55,895 --> 00:19:57,396 de a ajuta pe altcineva, totul. 410 00:19:57,397 --> 00:20:01,967 Ei bine, de exemplu, ai fost chemat la un platou de filmare 411 00:20:01,968 --> 00:20:05,971 a sfătui pe cineva, și te lovești de, 412 00:20:05,972 --> 00:20:07,539 dintre toți oamenii din lume, Edward Bunker. 413 00:20:07,540 --> 00:20:10,609 - Eddie Bunker. - Genul legendar fost condamnat 414 00:20:10,610 --> 00:20:12,744 devenit scriitor și, 415 00:20:12,745 --> 00:20:14,780 Cred că și scenaristul. 416 00:20:14,781 --> 00:20:18,450 Eu... l-am cunoscut pe Eddie în închisoare, vezi tu. 417 00:20:18,451 --> 00:20:20,151 Și așa, când m-a văzut, — Ce cauţi aici? 418 00:20:20,152 --> 00:20:21,620 Am spus: „Lucrez cu acest copil.” 419 00:20:21,621 --> 00:20:23,889 Și apoi m-a întrebat: — Mai faci box? 420 00:20:23,890 --> 00:20:25,291 pentru că am ținut greutatea ușoară 421 00:20:25,292 --> 00:20:26,725 și campion la categoria welter din fiecare articulație în care am fost. 422 00:20:26,726 --> 00:20:28,827 Am spus: „Mă antrenez. încă mă antrenez”, 423 00:20:28,828 --> 00:20:30,629 dar nu vreau să fiu lovit mai în față.” 424 00:20:30,630 --> 00:20:32,331 Iar el a spus, 425 00:20:32,332 --> 00:20:35,302 „Avem nevoie de cineva care să se antreneze unul dintre actori cum să boxeze”. 426 00:20:37,470 --> 00:20:40,272 Filmul a fost minunatul „Trenul fugar”. 427 00:20:40,273 --> 00:20:42,441 Trejo s-a antrenat și a luptat împotriva actorului, 428 00:20:42,442 --> 00:20:44,743 Eric Roberts, care, împreună cu Jon Voight, 429 00:20:44,744 --> 00:20:47,346 a câștigat Premiul Academiei nominalizări pentru film. 430 00:20:47,347 --> 00:20:50,949 Pentru Danny, a fost începutul de o lungă și glorioasă carieră. 431 00:20:50,950 --> 00:20:52,651 Nu s-a uitat niciodată înapoi. 432 00:20:52,652 --> 00:20:54,420 Nu voi uita niciodată, Andrei Konchalovsky, 433 00:20:54,421 --> 00:20:57,188 regizorul, un rus aristocrat, corect, spune el, 434 00:20:57,189 --> 00:21:00,759 „Te lupți cu Eric în film. 435 00:21:00,760 --> 00:21:02,160 Tu fii prietenul meu.” 436 00:21:02,161 --> 00:21:05,697 Acum, dacă ieși a penitenciarului 437 00:21:05,698 --> 00:21:07,165 si cineva spune, 438 00:21:07,166 --> 00:21:10,168 "Tu fii prietenul meu", este un fel de steag roșu. 439 00:21:10,169 --> 00:21:12,438 Corect. 440 00:21:12,439 --> 00:21:14,205 Și apoi câte filme de atunci, omule? 441 00:21:14,206 --> 00:21:15,541 Un întreg al naibii de multe. Oh, da, trebuie să fie 442 00:21:15,542 --> 00:21:18,043 la aproximativ 320 sau ceva, știi? 443 00:21:18,044 --> 00:21:20,512 Te-ai mutat de acolo la băieții răi serioși... 444 00:21:20,513 --> 00:21:24,450 - Da. - Până acum franciza eroului de acțiune. 445 00:21:24,451 --> 00:21:26,518 Cum stai cuminte într-o afacere practic 446 00:21:26,519 --> 00:21:28,320 plin de [...] găuri? 447 00:21:28,321 --> 00:21:30,556 Eddie Bunker, prima dată când am început să primesc, 448 00:21:30,557 --> 00:21:33,792 cum ar fi, o mică recunoaștere, mi-a spus ceva. 449 00:21:33,793 --> 00:21:36,528 El a spus: „Încearcă să-ți amintești” 450 00:21:36,529 --> 00:21:40,031 „că lumea întreagă pot crede că ești o vedetă de cinema, 451 00:21:40,032 --> 00:21:41,667 dar nu poți.” 452 00:21:41,668 --> 00:21:43,835 Și am urmărit vedete de cinema, nu? 453 00:21:43,836 --> 00:21:45,036 ii urasc. 454 00:21:45,037 --> 00:21:46,638 Știi, nimănui nu-i plac. 455 00:21:46,639 --> 00:21:49,375 Și dacă, ca, dacă ești, ca, pe un platou de film 456 00:21:49,376 --> 00:21:50,842 și vedeta de film intră, 457 00:21:50,843 --> 00:21:53,044 apoi după ce pleacă, asa vorbeste toata lumea, 458 00:21:53,045 --> 00:21:54,713 „Băiatul ăsta e un fund. Îl urăsc pe tipul ăla. 459 00:21:54,714 --> 00:21:58,149 Omule, este nepoliticos.” Deci nu vreau să fiu acel tip. 460 00:21:58,150 --> 00:21:59,718 - Corect. - Ştii ce vreau să spun? 461 00:21:59,719 --> 00:22:01,052 Unul dacă lucrurile Am învățat, de fapt, 462 00:22:01,053 --> 00:22:02,388 realizarea televiziunii foarte devreme, 463 00:22:02,389 --> 00:22:04,222 dacă, ca, apari la, ca, 464 00:22:04,223 --> 00:22:05,891 trage și oamenii, cum ar fi, 465 00:22:05,892 --> 00:22:07,659 cu camerele iar echipajul spune: 466 00:22:07,660 --> 00:22:09,227 "Oh, talentul este pe platoul de filmare" 467 00:22:09,228 --> 00:22:11,863 ce înseamnă ele cu adevărat este [...] gaura este pe platou. 468 00:22:11,864 --> 00:22:13,599 Știi, când cineva îmi spune talentul sau mă referă 469 00:22:13,600 --> 00:22:15,501 pentru mine ca talent, e timpul să ne întoarcem 470 00:22:15,502 --> 00:22:18,438 și aruncă o privire lungă în oglindă, nu? 471 00:22:31,551 --> 00:22:32,051 ♪ 472 00:22:53,406 --> 00:22:53,906 ♪ 473 00:22:57,477 --> 00:22:59,745 Nu sunt din LA, dar din când în când, 474 00:22:59,746 --> 00:23:01,246 le vei gasi aici, 475 00:23:01,247 --> 00:23:03,715 iar când o faci, cel mai bine joci frumos. 476 00:23:03,716 --> 00:23:06,284 Gilbert Melendez, 477 00:23:06,285 --> 00:23:10,456 Nick Diaz și Nate Diaz, 478 00:23:10,457 --> 00:23:13,792 trei dintre cei mai mari artiști marțiali mixți 479 00:23:13,793 --> 00:23:17,095 a lupta vreodată într-un octogon. 480 00:23:17,096 --> 00:23:18,497 Gilbert deține distincția 481 00:23:18,498 --> 00:23:20,298 de a fi unul dintre puținii luptători de MMA 482 00:23:20,299 --> 00:23:22,634 să fie clasat numărul unul in lume 483 00:23:22,635 --> 00:23:24,302 în două clase de greutate. 484 00:23:24,303 --> 00:23:25,737 Nate și fratele lui mai mare Nick 485 00:23:25,738 --> 00:23:29,441 sunt amândoi atacanți vicioși și grapplers, 486 00:23:29,442 --> 00:23:33,144 și cam cât de dur devine într-un cadru profesional 487 00:23:33,145 --> 00:23:35,814 sau pe stradă. 488 00:23:35,815 --> 00:23:38,349 Nici unul nu îi place în mod deosebit a lupta ei spun, 489 00:23:38,350 --> 00:23:40,619 dar ar trebui să fie situația chemați-o, 490 00:23:40,620 --> 00:23:45,024 Ei bine, hai să o punem așa, ei vor. 491 00:23:49,328 --> 00:23:51,329 Nick și Nate a crescut în Stockton 492 00:23:51,330 --> 00:23:53,832 și încă trăiesc acolo și antrenează-te acolo. 493 00:23:53,833 --> 00:23:55,501 Conor McGregor l-a batjocorit pe Nate 494 00:23:55,502 --> 00:23:58,537 pentru predarea copiilor jujitsu în orașul său natal. 495 00:23:58,538 --> 00:24:01,306 Asta a fost înainte de Nate l-a urmărit în jurul octogonului 496 00:24:01,307 --> 00:24:06,011 ca o căprioară în ultima sa decizie apropiată. 497 00:24:06,012 --> 00:24:09,014 Într-una dintre cele mai mari lupte în istoria UFC, 498 00:24:09,015 --> 00:24:11,149 Nate Diaz a șocat lumea 499 00:24:11,150 --> 00:24:12,551 când, într-un preaviz foarte scurt, 500 00:24:12,552 --> 00:24:15,787 el a intrat și a prezentat McGregor 501 00:24:15,788 --> 00:24:16,722 în două runde. 502 00:24:16,723 --> 00:24:18,957 Nate Diaz. 503 00:24:18,958 --> 00:24:21,226 L-a pierdut pe al doilea lupta prin decizie, 504 00:24:21,227 --> 00:24:23,529 dar va exista cu siguranță o treime, 505 00:24:23,530 --> 00:24:25,296 și indiferent ce s-ar întâmpla, 506 00:24:25,297 --> 00:24:29,200 Nate Diaz o aduce mereu. 507 00:24:29,201 --> 00:24:34,173 Mariscos Chente pe Centinela de Sud. 508 00:24:38,711 --> 00:24:40,912 Ce ai... ce ai mâncat cresc? Ce faci... 509 00:24:40,913 --> 00:24:42,413 in casa ta, când erați copii mici, 510 00:24:42,414 --> 00:24:44,716 ce fel de mâncare ai mancat? 511 00:24:44,717 --> 00:24:46,484 Ce este prânzul? 512 00:24:46,485 --> 00:24:48,053 Macaroane și brânză și hot dog. 513 00:24:48,054 --> 00:24:51,256 Da, omule, hot dog, corect. 514 00:24:51,257 --> 00:24:52,891 Asta a fost practic, cum ar fi, Top Ramen. 515 00:24:52,892 --> 00:24:55,326 În fiecare zi. 516 00:24:55,327 --> 00:24:57,195 - Da. - Hot-dogs, mac cu brânză? 517 00:24:57,196 --> 00:24:58,564 - Nişte suc de ghetou. - Şi tu? 518 00:24:58,565 --> 00:25:00,566 Știi, orez și fasole și un fel de fel de mâncare mexicană. 519 00:25:00,567 --> 00:25:02,167 Un fel de proteine cu ea și totul, știi. 520 00:25:02,168 --> 00:25:03,569 - Corect. - Nu sunt vegetarian, 521 00:25:03,570 --> 00:25:05,336 dar am invatat multe de la ei totusi. 522 00:25:05,337 --> 00:25:09,207 am fost ca, destul de vegan pentru... 523 00:25:09,208 --> 00:25:11,442 De ani de zile cu adevărat. Chiar și când eram copil? Nu. 524 00:25:11,443 --> 00:25:13,278 M-am oprit mâncând animale terestre perioada. 525 00:25:13,279 --> 00:25:14,746 Parcă, am fost... Sunt vegetariană, 526 00:25:14,747 --> 00:25:16,748 dar am fost mănâncă fructe de mare și nu, 527 00:25:16,749 --> 00:25:18,917 dar am fost vegetarian de când eram, ca, 528 00:25:18,918 --> 00:25:20,518 de când aveam 18 ani. 529 00:25:20,519 --> 00:25:22,554 Doar că ar fi mai bine să tai greutate când aș pleca 530 00:25:22,555 --> 00:25:24,623 pe dietă vegetariană [inaudibilă]. 531 00:25:24,624 --> 00:25:26,391 - Corect. - Am ajuns, știi, 532 00:25:26,392 --> 00:25:28,627 frumos si usor, și apoi devin mai puternic. 533 00:25:28,628 --> 00:25:31,429 Și apoi odată a început luptând și pro, 534 00:25:31,430 --> 00:25:34,099 Cred că a început făcând același tip de lucru. 535 00:25:34,100 --> 00:25:37,769 Când mănânci în LA, dacă ieși la mâncare, 536 00:25:37,770 --> 00:25:39,270 pentru ce ieși, asiatic? 537 00:25:39,271 --> 00:25:40,772 Ieși afară pentru mâncare Pad Thai... 538 00:25:40,773 --> 00:25:42,540 Mâncarea bună este destul de convenabilă pe aici, desigur. 539 00:25:42,541 --> 00:25:45,110 Mă duc la... Mă duc la Venice Beach. 540 00:25:45,111 --> 00:25:48,914 Mă duc la Café Gratitude, și ăsta e un loc foarte bun. 541 00:25:48,915 --> 00:25:50,749 Ce mănânci acolo? 542 00:25:50,750 --> 00:25:53,619 Este, ca, vegan, vegetarian până la capăt. 543 00:25:53,620 --> 00:25:56,989 Cobor din avion, Mă duc direct la In-N-Out Burger. 544 00:25:58,290 --> 00:26:00,325 Și ultimul lucru Fac cât sunt în oraș 545 00:26:00,326 --> 00:26:01,761 mă opresc la In-N-Out Burger. 546 00:26:02,829 --> 00:26:04,295 Chestia aia este ca crack pentru mine. 547 00:26:04,296 --> 00:26:06,265 Trebuie să-l am. 548 00:26:07,299 --> 00:26:09,501 Oh, e atât de bine. 549 00:26:11,070 --> 00:26:13,138 Mariscos Chente servește creveți. 550 00:26:13,139 --> 00:26:15,406 O mulțime, o mulțime de creveți. 551 00:26:15,407 --> 00:26:18,076 Casa specială, camarones borrachos, 552 00:26:18,077 --> 00:26:19,611 sau creveți beți, 553 00:26:19,612 --> 00:26:22,447 sotate in unt si usturoiul la foc mare. 554 00:26:22,448 --> 00:26:24,916 Adăugați coriandru, si ardei macinati, 555 00:26:24,917 --> 00:26:26,918 și terminați cu tequila. 556 00:26:26,919 --> 00:26:27,419 ♪ 557 00:26:37,830 --> 00:26:40,131 Deci, când a fost prima ta luptă, ca, la scoala? 558 00:26:40,132 --> 00:26:41,332 Cum ar fi, ce nota? 559 00:26:41,333 --> 00:26:42,367 - În primul rând. - Clasa întâi? 560 00:26:42,368 --> 00:26:44,970 - Glumesc. - Nu. 561 00:26:44,971 --> 00:26:47,605 Da, [inaudibil] prima mea lupta, nu? 562 00:26:47,606 --> 00:26:49,641 Odată eram în clasa a șasea, 563 00:26:49,642 --> 00:26:51,509 și am coborât la terenul de baseball 564 00:26:51,510 --> 00:26:53,144 în aşteptarea mingilor fault 565 00:26:53,145 --> 00:26:55,113 pentru că atunci când prinzi o minge greșită, primești sifon gratuit 566 00:26:55,114 --> 00:26:56,948 sau o pungă de chipsuri sau așa ceva. 567 00:26:56,949 --> 00:26:59,785 Și am prins mingea și una dintre jucătorii de baseball era nebun 568 00:26:59,786 --> 00:27:02,320 pentru că un copil mai mic era încercând să fugă și să-l ia. 569 00:27:02,321 --> 00:27:04,455 De exemplu, „Ce se întâmplă? De ce nu ai făcut-o lasă-l să ia mingea?" 570 00:27:04,456 --> 00:27:07,025 Eu zic: „Taci. Am fost aşteptând toată ziua acest bal.” 571 00:27:07,026 --> 00:27:08,526 Știi ce spun. Eram un copil mic. 572 00:27:08,527 --> 00:27:10,195 Și a încercat să obțină într-o luptă cu mine, 573 00:27:10,196 --> 00:27:12,030 dar sunt cu tipii ăștia și toate sunt nuclee dure. 574 00:27:12,031 --> 00:27:13,665 Și sunt în capul meu ca, „Omule, de ce mă vor face 575 00:27:13,666 --> 00:27:17,368 lupta cu acest tip, pentru că..." in capul meu, nu? 576 00:27:17,369 --> 00:27:19,204 Am spus: „Omule, ei mă fac lupta cu tipul asta.” 577 00:27:19,205 --> 00:27:20,706 Și mergem la asta, 578 00:27:20,707 --> 00:27:22,640 si nu am fost niciodata lovită cu pumnul în față 579 00:27:22,641 --> 00:27:24,209 de atâtea ori în viața mea, nu? 580 00:27:24,210 --> 00:27:26,144 Eram doar un copil mic. Obișnuia să se balanseze cam lat 581 00:27:26,145 --> 00:27:27,545 pe atunci. Eram cu toată inima. 582 00:27:27,546 --> 00:27:29,080 Da, da, da. De ce mă faci să lupt? 583 00:27:29,081 --> 00:27:31,718 Asta e rău. De ce mă faci să mă lupt cu acest tip? 584 00:27:45,832 --> 00:27:48,734 Taco-urile de stradă nu sunt vinovate cu toată plăcerea pentru mine, 585 00:27:48,735 --> 00:27:53,939 ceva de obsesie, mă fac mereu fericit. 586 00:27:53,940 --> 00:27:56,341 Dar mâncare mexicană s-a redefinit 587 00:27:56,342 --> 00:27:58,409 în moduri semnificative de ani de zile, 588 00:27:58,410 --> 00:28:00,211 aici și în Mexic. 589 00:28:00,212 --> 00:28:03,414 Prin oraș, tânăr, bucătari extrem de talentați 590 00:28:03,415 --> 00:28:07,753 iau tradițiile mexicane la nivelul următor și mai departe. 591 00:28:07,754 --> 00:28:13,058 Poate cea mai interesantă noutate frontiera gătitului modern. 592 00:28:13,059 --> 00:28:15,460 Bucătarul Ray Garcia, un Angelino nativ 593 00:28:15,461 --> 00:28:18,263 este unul dintre acei pionieri. 594 00:28:18,264 --> 00:28:21,599 Situat in inima din centrul orașului este Spaniola spartă, 595 00:28:21,600 --> 00:28:22,934 un nivel superior, 596 00:28:22,935 --> 00:28:24,602 restaurant mexican la prețuri mai mari 597 00:28:24,603 --> 00:28:27,939 decât sunt obișnuiți cei mai mulți. 598 00:28:27,940 --> 00:28:31,576 Bucătarul Eddie Ruiz și Robin Chopra sunt prieteni din copilărie 599 00:28:31,577 --> 00:28:33,644 care a deschis minunatul, dar de scurtă durată 600 00:28:33,645 --> 00:28:36,081 Alta California Gastro Pub 601 00:28:36,082 --> 00:28:37,983 Corazon și Miel, 602 00:28:37,984 --> 00:28:41,152 care i-a pus pe amândoi pe hartă în înflorirea LA, 603 00:28:41,153 --> 00:28:44,823 scena modernă a mesei mexicane. 604 00:28:44,824 --> 00:28:47,959 Eu cred absolut că următorul mare lucru 605 00:28:47,960 --> 00:28:53,064 este o reevaluare a mexicanului arome și ingrediente, 606 00:28:53,065 --> 00:28:56,467 și o reevaluare de cât ar trebui să plătești. 607 00:28:56,468 --> 00:28:59,237 Adică, oamenilor le place, dar așteptările lor sunt, 608 00:28:59,238 --> 00:29:00,471 Mâncarea mexicană ar trebui să fie ieftină, 609 00:29:00,472 --> 00:29:01,739 și adevărul este că există întotdeauna 610 00:29:01,740 --> 00:29:03,641 vor fi noi veniți din Mexic 611 00:29:03,642 --> 00:29:05,443 care sunt perfect dispusi să te vând, 612 00:29:05,444 --> 00:29:07,412 din pacate sau din fericire, 613 00:29:07,413 --> 00:29:10,481 mancare mexicana foarte buna pentru foarte ieftin, 614 00:29:10,482 --> 00:29:13,318 dar nu genul de arome profunde 615 00:29:13,319 --> 00:29:14,652 că, știi, găsești, 616 00:29:14,653 --> 00:29:17,122 sau am gasit în călătoriile mele acolo. 617 00:29:17,123 --> 00:29:18,990 Ei bine, uneori în lumea mexicană 618 00:29:18,991 --> 00:29:21,026 singurul lucru asta s-a transmis, 619 00:29:21,027 --> 00:29:23,094 nu este o casă, nu este un colier, 620 00:29:23,095 --> 00:29:25,430 ce este este o rețetă transmisă 621 00:29:25,431 --> 00:29:27,032 din generatie in generatie. 622 00:29:27,033 --> 00:29:30,268 Totul vine din aceste rustice feluri de mâncare pe care bunicile noastre 623 00:29:30,269 --> 00:29:32,170 iar bunicii au gătit pentru noi. 624 00:29:32,171 --> 00:29:35,841 ai orice responsabilitate de conservare 625 00:29:35,842 --> 00:29:37,542 și protejează aromele traditionale 626 00:29:37,543 --> 00:29:39,210 și ingrediente din Mexic 627 00:29:39,211 --> 00:29:40,478 sau tu- sau nu? 628 00:29:40,479 --> 00:29:41,646 Da, desigur. 629 00:29:41,647 --> 00:29:42,981 Tot ce vezi aici 630 00:29:42,982 --> 00:29:44,349 in fata ta este inspirat 631 00:29:44,350 --> 00:29:45,817 prin ceva pe care am avut-o în copilărie, 632 00:29:45,818 --> 00:29:48,954 dar cum ne prezentam că cu pregătirea noastră, 633 00:29:48,955 --> 00:29:51,189 si cum ne prezentam asta cu experienta noastra 634 00:29:51,190 --> 00:29:54,993 asta le va da oamenilor valoare sa vrei sa platesti mai mult pentru asta? 635 00:29:54,994 --> 00:29:57,963 Cred că Los Angeles este un fel de scenă 636 00:29:57,964 --> 00:29:59,630 pentru următorul nivel, 637 00:29:59,631 --> 00:30:03,534 și Chef Ray o face o treabă foarte bună din asta. 638 00:30:03,535 --> 00:30:05,470 El prezintă chestii de genul acesta, 639 00:30:05,471 --> 00:30:07,305 și asta va fi ridica mentalitatea oamenilor 640 00:30:07,306 --> 00:30:10,877 în ceea ce privește ceea ce poți face cu acest aliment. 641 00:30:14,480 --> 00:30:17,748 Chicharrones, piele de porc, vindecat si sarat, 642 00:30:17,749 --> 00:30:19,717 gătit sous vide timp de 36 de ore, 643 00:30:19,718 --> 00:30:21,419 apoi se prăjește și se servește 644 00:30:21,420 --> 00:30:24,923 cu mojo de usturoi de elefant și muguri de ridichi. 645 00:30:24,924 --> 00:30:27,825 ♪ 646 00:30:27,826 --> 00:30:29,727 Tamale de ceafă de miel gătită lent 647 00:30:29,728 --> 00:30:33,532 cu ciuperci stridii și queso Oaxaca. 648 00:30:36,068 --> 00:30:39,704 Camote, un dulce din Okinawa cartof umplut cu carne de porc, 649 00:30:39,705 --> 00:30:42,607 urechile, cozile și botul, 650 00:30:42,608 --> 00:30:47,212 acoperit cu o burniță de sirop de piloncillo. 651 00:30:47,213 --> 00:30:48,779 Mai am un cadou pentru voi aici. 652 00:30:48,780 --> 00:30:50,181 Un pic înainte de desert, Eddie. 653 00:30:50,182 --> 00:30:51,416 Știu că este preferatul tău, Eddie. 654 00:30:51,417 --> 00:30:52,783 Este preferatul meu. 655 00:30:52,784 --> 00:30:54,886 Avem foie gras rebanada aici. 656 00:30:54,887 --> 00:30:56,554 Deci e cam ca un pre-desert. 657 00:30:56,555 --> 00:30:58,023 Este punctul meu de vedere un foarte tradițional 658 00:30:58,024 --> 00:31:00,191 și pan dulce mexican simplu. 659 00:31:00,192 --> 00:31:02,627 Care este, ca, o brioșă cu unt 660 00:31:02,628 --> 00:31:04,595 iar zahărul este doar pan dulce de bază. 661 00:31:04,596 --> 00:31:06,231 Deci asta aici, avem foie gras în untul nostru, 662 00:31:06,232 --> 00:31:08,566 noi cam sus ante un pic, 663 00:31:08,567 --> 00:31:10,235 și apoi niște piloncillo. 664 00:31:10,236 --> 00:31:11,602 Dulce. Multumesc. 665 00:31:11,603 --> 00:31:13,538 Omule, iubesc... Îmi place această masă. 666 00:31:13,539 --> 00:31:14,639 - Mulţumesc. - Adică, mare. 667 00:31:14,640 --> 00:31:16,942 Multumesc mult. Multumesc. 668 00:31:16,943 --> 00:31:19,644 Acesta este cel mai nostalgic fel de mâncare 669 00:31:19,645 --> 00:31:21,279 Am mâncat vreodată la un restaurant în Los Angeles. 670 00:31:21,280 --> 00:31:25,450 În panaderii mexicane, aceasta se numește rebanada. 671 00:31:25,451 --> 00:31:27,785 - Wow. - Nimic nu spune copilăria mea 672 00:31:27,786 --> 00:31:31,222 ca acest fel de mâncare chiar aici. 673 00:31:31,223 --> 00:31:33,458 Am lucrat în franceză și restaurante italiene 674 00:31:33,459 --> 00:31:34,392 toată cariera mea. 675 00:31:34,393 --> 00:31:35,893 Corect. 676 00:31:35,894 --> 00:31:38,096 Dar, vreau să spun, într-adevăr, daca ma gandesc bine, 677 00:31:38,097 --> 00:31:41,266 sunt restaurante mexicane și restaurantele ecuadoriene 678 00:31:41,267 --> 00:31:43,234 deoarece majoritatea a bucatarilor 679 00:31:43,235 --> 00:31:46,071 și oamenii care lucrează cu mine erau din acele țări. 680 00:31:46,072 --> 00:31:48,673 Acesta este cine, știi, m-a ridicat când am căzut, 681 00:31:48,674 --> 00:31:50,308 care mi-a arătat ce să fac când am intrat 682 00:31:50,309 --> 00:31:53,278 și nu știa nimic, și nimeni nu știa numele meu. 683 00:31:53,279 --> 00:31:56,081 Corect, este doar calea cultura noastră este. 684 00:31:56,082 --> 00:32:00,318 Suntem atât de orientați spre familie că asta contează pentru noi. 685 00:32:00,319 --> 00:32:03,521 In acelasi timp Mă simt ca meseria noastră de bucătari 686 00:32:03,522 --> 00:32:06,157 este să aducem unicul nostru, 687 00:32:06,158 --> 00:32:10,261 experiență din America Latină la masă, 688 00:32:10,262 --> 00:32:14,165 familie, tradiție, mancare, cultura, 689 00:32:14,166 --> 00:32:15,766 iar LA este inima acestui lucru chiar acum. 690 00:32:15,767 --> 00:32:17,035 Chiar este. 691 00:32:17,036 --> 00:32:18,636 Și sperăm că asta rezonează 692 00:32:18,637 --> 00:32:20,639 pe tot restul a tarii. 693 00:32:32,184 --> 00:32:34,319 Violența bandelor a fost parte din povestea LA 694 00:32:34,320 --> 00:32:37,622 în cea mai bună parte de un secol acum. 695 00:32:37,623 --> 00:32:39,224 De asemenea, face parte din poveste, 696 00:32:39,225 --> 00:32:42,494 corupția și brutalitatea poliției. 697 00:32:45,197 --> 00:32:49,067 Fost ofițer de poliție Alex Salazar a fost un polițist rău. 698 00:32:49,068 --> 00:32:52,670 După recunoașterea lui, foarte rău. 699 00:32:52,671 --> 00:32:54,672 Ca o mulțime de polițiști buni cândva, 700 00:32:54,673 --> 00:32:55,906 străzile l-au schimbat. 701 00:32:55,907 --> 00:32:57,675 A văzut multă urâțenie, 702 00:32:57,676 --> 00:32:59,644 liniile s-au încețoșat, 703 00:32:59,645 --> 00:33:01,346 slujba l-a doborât, 704 00:33:01,347 --> 00:33:05,550 și a trecut linia... repetat. 705 00:33:05,551 --> 00:33:07,085 Ca să-l citez pe Nietzsche, 706 00:33:07,086 --> 00:33:09,854 „Cei care urmăresc monștri trebuie să fii atent 707 00:33:09,855 --> 00:33:11,656 că ei nu devin monștri.” 708 00:33:11,657 --> 00:33:14,225 Am crezut că voi face arestați-i pe cei răi. 709 00:33:14,226 --> 00:33:17,163 Nu m-am gândit niciodată că voi deveni eu însumi un tip rău. 710 00:33:21,233 --> 00:33:24,835 - Ai devenit un tip rău? - Oh, am făcut-o, da. 711 00:33:24,836 --> 00:33:27,938 - Cât de rău? - Am devenit foarte agresiv, 712 00:33:27,939 --> 00:33:29,840 bate oameni, pierde controlul, 713 00:33:29,841 --> 00:33:31,442 și folosind o forță excesivă 714 00:33:31,443 --> 00:33:34,245 când într-adevăr nu era orice am nevoie să fac asta. 715 00:33:34,246 --> 00:33:36,914 Adică am muncit cel mai mult infama secție de poliție 716 00:33:36,915 --> 00:33:39,016 cunoscut vreodată. Se numea Rampart. 717 00:33:39,017 --> 00:33:41,386 A câștigat cea mai bună imagine pentru Denzel Washington 718 00:33:41,387 --> 00:33:44,622 pentru trădarea lui de aceasta polițist foarte rău. 719 00:33:44,623 --> 00:33:45,890 Eu sunt poliția. 720 00:33:45,891 --> 00:33:48,559 Fug de rahat aici. Doar locuiești aici. 721 00:33:48,560 --> 00:33:49,560 A fost o subestimare? 722 00:33:49,561 --> 00:33:51,096 Au fost polițiști atât de răi? 723 00:33:51,097 --> 00:33:52,563 Da, au fost, da, au fost. 724 00:33:52,564 --> 00:33:53,931 Am fost unul dintre ei. 725 00:33:53,932 --> 00:33:55,933 Problema era foarte sistemică. 726 00:33:55,934 --> 00:33:58,103 Nu avem atât de multe mai acea problema. 727 00:33:58,104 --> 00:34:00,037 Se întâmplă. Nu este natura lui 728 00:34:00,038 --> 00:34:02,940 slujba când ești întrebat să intri în fiecare zi 729 00:34:02,941 --> 00:34:04,609 și uită-te la oameni 730 00:34:04,610 --> 00:34:06,811 la cele mai disperate și urâte 731 00:34:06,812 --> 00:34:09,880 că devii desensibilizat 732 00:34:09,881 --> 00:34:12,049 si poate chiar să se transforme într-un monstru? 733 00:34:12,050 --> 00:34:13,784 Gândește-te la asta. 734 00:34:13,785 --> 00:34:16,287 În fiecare zi caută în cel mai rău caz al societății, 735 00:34:16,288 --> 00:34:19,590 și poate au un partener care este ucis sau împușcat. 736 00:34:19,591 --> 00:34:21,959 Totul este foarte copleșitor. 737 00:34:21,960 --> 00:34:26,564 Mulți apelează la alcool și medicamente pentru a medica. 738 00:34:26,565 --> 00:34:28,999 Și nu încerc să fiu un apolog pentru poliție, 739 00:34:29,000 --> 00:34:32,303 pentru că, știi, au nevoie a fi tras la răspundere, 740 00:34:32,304 --> 00:34:34,672 dar, știi, avem nevoie pentru a-i ajuta, chiar facem, 741 00:34:34,673 --> 00:34:38,075 pentru că sunt acolo, 742 00:34:38,076 --> 00:34:42,113 și ei sunt cei care vor apărea la tine acasă. 743 00:34:42,114 --> 00:34:44,649 mexican american, locuind în estul LA, 744 00:34:44,650 --> 00:34:47,818 și victimă a unei infracțiuni, 745 00:34:47,819 --> 00:34:49,019 chemi la poliție 746 00:34:49,020 --> 00:34:52,123 aşteptând un răspuns simpatic? 747 00:34:52,124 --> 00:34:55,660 Adică, în general, ce crezi ca... 748 00:34:55,661 --> 00:34:58,329 Cred că majoritatea ofițerilor de poliție apar 749 00:34:58,330 --> 00:35:00,131 fiind gata să ajute. 750 00:35:00,132 --> 00:35:02,099 Cu siguranță trebuie să facă munca lor, ia un raport. 751 00:35:02,100 --> 00:35:03,934 Dar, vreau să spun, ce faci cred că victima gândește 752 00:35:03,935 --> 00:35:05,170 când dau un telefon? 753 00:35:05,171 --> 00:35:06,471 Crezi că au sperante mari ca, 754 00:35:06,472 --> 00:35:08,873 „Cred, cum ar fi, chemarea mea va fi tratat 755 00:35:08,874 --> 00:35:11,842 „cu aceeași fervoare 756 00:35:11,843 --> 00:35:14,479 ca cineva care suna din Beverly Hills?" 757 00:35:14,480 --> 00:35:17,982 Ei bine, există ofițeri buni care intră și ei ajută. 758 00:35:17,983 --> 00:35:21,786 Sunt și mulți care pierd acel sentiment empatic 759 00:35:21,787 --> 00:35:23,954 de a privi pe cineva cu pielea maronie 760 00:35:23,955 --> 00:35:26,357 sau pielea foarte închisă la culoare și ei spun, 761 00:35:26,358 --> 00:35:27,792 „Ei bine, știi, de ce sunt ajut această persoană? 762 00:35:27,793 --> 00:35:29,360 Acesta este un mexican prost.” 763 00:35:29,361 --> 00:35:33,798 și am văzut acea ființă proiectat asupra acestor oameni 764 00:35:33,799 --> 00:35:35,867 care tot ce voiau era ajutor. 765 00:35:38,870 --> 00:35:39,370 ♪ 766 00:36:01,427 --> 00:36:05,396 Elisa Sol Garcia a crescut în Boyle Heights 767 00:36:05,397 --> 00:36:07,265 și nu este străin la provocări 768 00:36:07,266 --> 00:36:09,901 care se confruntă cu comunitatea latină. 769 00:36:14,105 --> 00:36:15,606 Clubul de alergare Boyle Heights 770 00:36:15,607 --> 00:36:18,776 a început ca o siguranță proiect în cifre. 771 00:36:18,777 --> 00:36:20,411 Grupul mic a membrilor comunității 772 00:36:20,412 --> 00:36:22,913 incepand sa alerge pe poduri din Boyle Heights, 773 00:36:22,914 --> 00:36:25,182 facandu-si cunoscuta prezenta, 774 00:36:25,183 --> 00:36:27,918 și pur și simplu fiind acolo, fiind o prezență, 775 00:36:27,919 --> 00:36:29,920 luându-le străzile înapoi din bande 776 00:36:29,921 --> 00:36:32,257 iar criminalii care prea des 777 00:36:32,258 --> 00:36:36,027 sunt compania implicită într-un cartier cu o singură companie. 778 00:36:41,900 --> 00:36:44,635 ♪ 779 00:36:44,636 --> 00:36:49,440 Tacos Indiana Street Cart pe 4th and Clarence Street... 780 00:36:49,441 --> 00:36:51,208 Ce aveți băieți? O să fac o asada. 781 00:36:51,209 --> 00:36:52,877 - Vei face o asada? - Da. 782 00:36:52,878 --> 00:36:55,380 Frecventată de Elisa și coleg membru al Clubului de alergare 783 00:36:55,381 --> 00:36:57,282 Rolli Cruz. 784 00:36:57,283 --> 00:36:59,250 Carne asada, la grătar lent, 785 00:36:59,251 --> 00:37:01,118 carne de vită marinată clasic servită 786 00:37:01,119 --> 00:37:03,288 ca burrito cu orez si fasole, 787 00:37:03,289 --> 00:37:05,823 sau pur și simplu pe o tortilla ca un taco. 788 00:37:05,824 --> 00:37:08,058 - Mulţumesc. - Tacos lengua, 789 00:37:08,059 --> 00:37:12,897 limba de vita la fiert cu usturoi si ceapa. 790 00:37:12,898 --> 00:37:14,332 Și tacos al pastor, 791 00:37:14,333 --> 00:37:16,301 chili guajillo stivuit porc frecat 792 00:37:16,302 --> 00:37:18,969 felii de umeri cu toppingurile la alegere. 793 00:37:18,970 --> 00:37:22,640 Oh, la naiba, da. 794 00:37:22,641 --> 00:37:26,477 Ieftin, dar suprem satisfăcătoare, camioane street taco 795 00:37:26,478 --> 00:37:29,013 ca acesta au servit comunitatea latină 796 00:37:29,014 --> 00:37:33,484 din Boyle Heights de ani de zile, 797 00:37:33,485 --> 00:37:35,986 dar cartierul se schimbă. 798 00:37:35,987 --> 00:37:39,457 Să zicem că se diversifică. 799 00:37:39,458 --> 00:37:41,992 Ei bine, primul venit cafenelele, 800 00:37:41,993 --> 00:37:44,929 câțiva deștepți, ca restaurante la modă, 801 00:37:44,930 --> 00:37:47,532 sosesc hipsterii, chiriile cresc. 802 00:37:47,533 --> 00:37:49,166 Cum oprești asta? 803 00:37:49,167 --> 00:37:51,336 Ei bine, asta, ce tu explicat pe scurt 804 00:37:51,337 --> 00:37:55,373 este ceea ce s-a întâmplat în tot Los Angelesul. 805 00:37:55,374 --> 00:37:58,876 Gentrificarea centrului orasului, se răspândește aici, 806 00:37:58,877 --> 00:38:02,179 și într-un cartier asa, gentrificare, 807 00:38:02,180 --> 00:38:04,382 sa nu fiu dramatic, ci populatia familiilor 808 00:38:04,383 --> 00:38:06,183 care sunt fără adăpost este în creștere. 809 00:38:06,184 --> 00:38:08,519 Încetul cu încetul, ca, blocul este securitatea. 810 00:38:08,520 --> 00:38:11,822 Fie că este vorba de deportare, fie că este vorba de gentrificare, 811 00:38:11,823 --> 00:38:14,625 știi, abia acum e venind în prim-plan, 812 00:38:14,626 --> 00:38:16,861 ci pentru oamenii care trăiesc și lucrează aici în fiecare zi 813 00:38:16,862 --> 00:38:19,464 a fost o realitate. 814 00:38:19,465 --> 00:38:21,298 Sunt multe de lupte aici că, 815 00:38:21,299 --> 00:38:23,133 dacă vei fi o parte al acestei comunități, 816 00:38:23,134 --> 00:38:25,403 ca, trebuie recunoaște acea luptă. 817 00:38:25,404 --> 00:38:28,138 Cred că realitatea este LA 818 00:38:28,139 --> 00:38:29,407 se schimba mereu, nu? 819 00:38:29,408 --> 00:38:32,377 Deci suntem în bătălia de la LA, 820 00:38:32,378 --> 00:38:35,179 și cine va câștiga în asta încă nu a fost stabilit, 821 00:38:35,180 --> 00:38:37,549 dar lupta tot va continua. 822 00:38:47,826 --> 00:38:48,994 Unu, doi, trei... 823 00:38:50,396 --> 00:38:52,062 A existat, inca de la inceput, 824 00:38:52,063 --> 00:38:53,764 o tradiție a rock-ului mexican 825 00:38:53,765 --> 00:38:56,734 și se rostogolește cu al său sunet unic. 826 00:38:56,735 --> 00:38:59,269 Richie Valens, Sam the Sham și faraonii, 827 00:38:59,270 --> 00:39:02,239 Canibal și vânătorii de capete, Las Cruzados, 828 00:39:02,240 --> 00:39:04,509 și semnul întrebării iar Misterienii. 829 00:39:04,510 --> 00:39:06,444 Nu ar trebui să fie o surpriză 830 00:39:06,445 --> 00:39:09,046 că rockabilly se bucură un fel de renaștere 831 00:39:09,047 --> 00:39:10,449 în comunitatea chicano. 832 00:39:13,585 --> 00:39:17,755 ♪ Altcineva o face întotdeauna vina, iubito ♪ 833 00:39:17,756 --> 00:39:21,226 ♪ 834 00:39:23,395 --> 00:39:25,095 Există o lungă și tradiție glorioasă 835 00:39:25,096 --> 00:39:27,197 de rock chicano, garaj, 836 00:39:27,198 --> 00:39:28,966 iar punk fierbinte sub 837 00:39:28,967 --> 00:39:31,268 și peste suprafață ani de zile, 838 00:39:31,269 --> 00:39:33,938 și trecut cu vederea în mod flagrant. 839 00:39:33,939 --> 00:39:36,407 ♪ 840 00:39:36,408 --> 00:39:39,410 Dar cu ce este chestia cu Morrissey? 841 00:39:39,411 --> 00:39:41,912 Ce este vorba despre Morrissey, 842 00:39:41,913 --> 00:39:43,648 cântărețul irlandez prin Anglia 843 00:39:43,649 --> 00:39:46,751 care cânta melancolic, balade pline de patos 844 00:39:46,752 --> 00:39:49,587 care erau un fundal pentru un milion de post-despărțiri 845 00:39:49,588 --> 00:39:53,123 în anii '80 așa se spune la sufletul chicano? 846 00:39:53,124 --> 00:39:55,626 ♪ 847 00:39:55,627 --> 00:39:58,328 am întrebat muzicieni și promotori de concerte 848 00:39:58,329 --> 00:40:02,633 Oscar Agrecho și Albert Gamboa. 849 00:40:02,634 --> 00:40:05,135 Oscar prosperă în lumea rockabilly, 850 00:40:05,136 --> 00:40:08,439 în timp ce Albert este punk. 851 00:40:08,440 --> 00:40:10,608 Ce-i cu chestia cu Morrissey? 852 00:40:10,609 --> 00:40:14,011 În comunitatea chicano, cum ar fi, Morrissey este, parcă, uriaș, uriaș. 853 00:40:14,012 --> 00:40:15,813 E o chestiune de inimă. 854 00:40:15,814 --> 00:40:17,815 E o chestiune de inimă, omule. Trebuie să recunoști. 855 00:40:17,816 --> 00:40:19,316 De ce... de ce dintre toate trupele 856 00:40:19,317 --> 00:40:22,687 în lume a făcut Morrissey 857 00:40:22,688 --> 00:40:25,422 iar The Smiths rezonează in aceasta comunitate? 858 00:40:25,423 --> 00:40:29,259 A fost o convergență a muzicii 859 00:40:29,260 --> 00:40:32,196 și oameni care nu s-au conectat 860 00:40:32,197 --> 00:40:34,599 la ceea ce se spunea. 861 00:40:34,600 --> 00:40:36,266 S-a conectat cu versurile sale, 862 00:40:36,267 --> 00:40:40,037 si cred ca totul mergea atât de pop 863 00:40:40,038 --> 00:40:42,640 și deci mainstream, 864 00:40:42,641 --> 00:40:44,475 iar el era alternativa la asta. 865 00:40:44,476 --> 00:40:47,344 Și cred că există un element liric 866 00:40:47,345 --> 00:40:50,615 la cuvintele lui care au rezonat cu comunitatea latină. 867 00:40:50,616 --> 00:40:53,450 Și oamenii au spus că versurile lui, 868 00:40:53,451 --> 00:40:54,852 cântecele lui au rezonat 869 00:40:54,853 --> 00:40:58,022 cu mariachi tradițional în acest sens. 870 00:40:58,023 --> 00:40:59,524 - Corect. - Și cântecele sunt atât de multe 871 00:40:59,525 --> 00:41:02,292 despre a găsi ceva frumos sau chiar amuzant, 872 00:41:02,293 --> 00:41:04,194 despre obținerea necruțătoare [...] peste 873 00:41:04,195 --> 00:41:05,897 si avand rahat merge prost; Adică... 874 00:41:08,567 --> 00:41:10,668 Cred că Morrissey vorbește cu adevărat... știi, 875 00:41:10,669 --> 00:41:13,638 este atât de ciudat, el este acest tip alb... 876 00:41:13,639 --> 00:41:17,241 Despre, cum ar fi, deplasare și acest dor de, cum ar fi, 877 00:41:17,242 --> 00:41:19,009 pentru o casă mitică 878 00:41:19,010 --> 00:41:20,678 pentru că când merg în Mexic, 879 00:41:20,679 --> 00:41:22,146 Sunt ca un degetul mare acolo, stii? 880 00:41:22,147 --> 00:41:24,148 Spaniola mea este oribilă, 881 00:41:24,149 --> 00:41:25,382 felul în care mă îmbrac, felul în care vorbesc, 882 00:41:25,383 --> 00:41:27,351 dar există doar ceva despre asta. 883 00:41:27,352 --> 00:41:31,055 Cum ar fi, Morrissey într-adevăr articulează acea experiență. 884 00:41:31,056 --> 00:41:32,757 El însuși este un imigrant. 885 00:41:32,758 --> 00:41:34,024 El este irlandez. 886 00:41:34,025 --> 00:41:35,926 Știi, se simte deplasat. 887 00:41:35,927 --> 00:41:39,263 ♪ Sânge irlandez, inimă engleză 888 00:41:39,264 --> 00:41:41,398 ♪ Din asta sunt făcută 889 00:41:41,399 --> 00:41:44,401 Acesta este lucrul cu a fi un mexican în State. 890 00:41:44,402 --> 00:41:47,171 Nu ești niciodată suficient de alb pentru tara asta, 891 00:41:47,172 --> 00:41:49,574 și nu ești niciodată suficient de maro pentru Mexic. 892 00:41:49,575 --> 00:41:53,043 Este o mare problemă despre acel pocho și toate astea, 893 00:41:53,044 --> 00:41:55,946 dar știu că suntem... 894 00:41:55,947 --> 00:41:59,416 Californianii în mod inerent, 895 00:41:59,417 --> 00:42:01,285 iar eu sunt Los Angeles. 896 00:42:01,286 --> 00:42:06,456 ♪ Am visat de o vreme când ♪ 897 00:42:06,457 --> 00:42:13,097 ♪ A fi englez nu este să fii nociv ♪ 898 00:42:13,098 --> 00:42:20,037 ♪ Să nu stai lângă steag sentiment de rușine ♪ 899 00:42:20,038 --> 00:42:22,773 ♪ Rasist sau parțial 900 00:42:22,774 --> 00:42:26,777 ♪ Pentru totdeauna 901 00:42:26,778 --> 00:42:28,614 ♪